Türk mutfağı içerisinde çok sayıda geleneksel lezzet bulunur, bu lezzetlerden biri de elbette lokumdur. Gerek ailemizle ya da dostlarımızla bir araya geldiğimizde kahvelerin yanında, gerekse de kutsal günlerde ya da özel etkinliklerde mutlaka karşımıza çıkıyor. Bu açıdan bakıldığında saray lokum Türk kültürünün önemli parçalarından biri. Peki genel hatlarıyla saray lokum hakkında bilinmesi gerekenler neler? Şimdi tüm bunlara kısaca bakalım…
Saray Lokum Nedir?
Saray lokumun rulo şeklinde sarılmış bir görüntüsü bulunur. Muhallebi tadına yakın olan bir tadı bulunan saray lokum, hindistan cevizi ile kaplanmış olan sütlü bir lokumdur. İster kahvenin yanında, isterseniz akşam yemeğinizden hemen sonra çay ile tüketebileceğiniz saray lokum, hafif bir tatlı olarak bugün her yerde karşınıza çıkabilir. Eskiden saray sarması olarak da bilinen bu lokum türü, günümüzde daha çok saray lokum olarak biliniyor.
Saray Lokum Geçmişi
Lokum Osmanlı’da özellikle saray mutfağında sıklıkla karşımıza çıkan lezzetlerden biri. Bu açıdan bakıldığında tarihinin oldukça eskiye dayandığı söylenebilir. Bugüne dek lokumun tarihi ile ilgili olarak anlatılagelmiş pek çok farklı hikaye ve söylenti bulunuyor. Örneğin anlatılan hikayelerden biri, lokumun aslında Sasaniler’e kadar dayandığı. Çünkü milattan önce 226 ile 652 yılları arasında Türkiye’nin komşu ülkelerinden İran’da yer alan Sasaniler adlı toplulukta abhisa denen bir tatlı olduğu ve bu tatlının ise lokumun atası olduğu söyleniyor. Bu her ne kadar doğrulanmış bir bilgi olmasa da, lokumun tarihi ile ilgili olarak böyle bir bilgi bulunuyor.
Türk lokumu yapmak gerçek bir ustalık ve meziyet işidir. Bugün Türkiye’de bulunan saray lokum ustalarının tamamı uzun yıllar boyunca saray lokum üretimi alanında çalışmış ve bu alanda uzman olmuş kişilerdir. İşte bu ünlü saray lokum ustalarından bazıları bugün Saraymar Şekerleme firmasında, Saraymar müşterileri için saray lokum üretmeye devam etmektedir. Dolayısıyla saray lokum ustalarının elinden çıkmış en leziz lokumlar, Saraymar Şekerleme aracılığıyla tüketilebilir.
Saray Lokum İnsan Sağlığına Faydalı!
Tıpkı diğer lokumlarda olduğu gibi, saray lokum da insan sağlığı açısından pek çok yararı içinde barındırıyor. Örneğin içerdiği şeker ve protein miktarının yüksek olması sebebiyle, halsizlik ve yorgunluk gibi sorunları gideren saray lokum, aynı zamanda bir enerji deposu olması sebebiyle de dikkat çekiyor. Yine içerdiği yüksek miktarda protein sebebiyle, vücudunuzda biriken ve vücudunuz için zararlı olan maddelerin dışarı atılmasına yardımcı oluyor. Özellikle Anadolu’da, eskiden vücuttu açılmış yaraların iyileşmesi ya da vücutta biriken ödemin atılması için saray lokum tüketildiği bilinmektedir. Ayrıca saray lokum içerisinde çok sayıda asitlik düzenleyici maddeler bulunur, bu sebeple de stres ya da kaygı gibi sorunların giderilmesinde oldukça etkilidir. Ürünün aşırıya kaçmadan kararında tüketilmesi önerilmektedir.