Türk lokumunun kültürümüz açısından ne kadar değerli bir ürün olduğunu bilmeyen yoktur. Türk lokumu yalnızca ülkemizde değil, aynı zamanda tüm dünyada büyük bir üne sahiptir. Bu sebeple de hakkında bugüne kadar çok şey yazılmış, çok sayıda görüş bildirilmiştir. Peki tüm dünyada bu kadar sevilen lokum çeşitleri, besin değerleri açısından sağlıklı mıdır ya da insan sağlığı açısından bir sorun teşkil eder mi? Şimdi bu soruların cevaplarını bulmaya çalışalım…
Türk Lokumu Nasıl Yapılır?
Her ne kadar Avrupalı şekerleme ustaları zamanında lokumun tarifini çok fazla araştırmalarına rağmen lokuma yakın bir ürün ortaya çıkaramamış olsalar da, aslında bugün lokum tarifi herkesçe rahat bir şekilde ulaşılabilecek bir formül. Örneğin evde bir fıstıklı lokum, gül lokumu ya da Afyon Lokumu yapılabilir. Elbette evde yaptığınız bu lokum çeşitleri, profesyonel bir ustanın elinden çıkan lokumlar gibi olmayacaktır. Peki evde lokum nasıl yapılır?
Lokum yapabilmek için öncelikle şeker suda çözününceye kadar suda kaynatılmalıdır. Aynı şekilde limon tuzu ve nişasta, başka bir kabın içinde suda çözünmesi için bekletilir. Daha sonra çözünen iki karışım birleştirilir ve kısık ateşte kaynatılır. Bu karışım kısık ateşte kaynamaya devam ederken, kıvamı yavaş yavaş değişmeye başlayacaktır. İstenilen kıvama geldiği zaman nişastaya bulanmış olan kaplarda bir gün boyunca bekletilir. Ardından pudra şekeri ile birlikte son dokunuşu yapılan lokum, istenilen ölçülerde kesilerek servis edilebilir.
Her ne kadar bu şekilde bakıldığında lokum yapımı basitmiş gibi görünse de, aslında doğru kıvamı tutturmak çok büyük bir ustalık ister. Eğer siz de ustalık ürünü olan lokum çeşitleri ve şekerlemelerin tadına bakmak isterseniz, merkezi Kahramanmaraş'ta bulunan Saraymar Şekerleme’den bu ürünleri rahatlıkla sipariş edebilirsiniz.
Türk Lokumu Besin Değerleri
Türk lokumunun besin değerlerini 100 gram sade lokum üzerinden değerlendirelim. 100 gramlık bir sade lokumda, yaklaşık olarak 89,28 gram karbonhidrat bulunur. Aynı zamanda söz konusu 100 gram lokum, 0,2 gram yağ, 0,2 gram potasyum, 0,1 gram protein, 5 mg kalsiyum ve 0,1 gram demirden oluşur. Bu değerler diğer lokum çeşitleri için değişkenlik gösterebilir.
Saraymar Şekerleme’den Alabileceğiniz Ürünler
Saraymar Şekerleme bugün Türkiye’nin her noktasına lokum gönderebilmektedir. Örneğin narlı fıstıklı fitilden portakallı şerite kadar çok sayıda ürün bulunur. Klasik gül esanslı lokum ve klasik sultan lokum da yine Saraymar Şekerleme firmasının ürünleri arasında yer alır. Aynı zamanda firmada bulunan başlıca lokumların listesini ise şu şekilde yapabiliriz: Kuş lokumu, klasik fındıklı lokum, fıstık ezmeli bohça, bol fıstıklı padişah lokum, fıstıklı nutellalı paşa sarma, damla çikolatalı orman meyveli fıstıklı lokum. Bu ürünler ve çok daha fazlası için Saraymar Şekerleme’nin internet mağazasını tercih edebilirsiniz.