Herkesin aşık olduğu lezzeti ile Türk lokumu, dünyanın dört bir tarafından sevilerek tüketilen, Türk mutfağının en nadide tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde, mevlitlerde ve kutsal günlerde dağıtılan Türk lokumu, bugün gerek misafirlere ikram etmek için, gerekse de kahvenin yanında tüketmek için her evde mutlaka bulunur. Aynı zamanda yeni doğum yapmış olanlara ya da bir hastalıktan kurtulmuş olanlara da hediye olarak götürülür. Peki lokum nasıl bilinir ve nasıl servis edilir? İşte bu konu hakkında tüm bilinmesi gerekenler…
Türk Lokumu Nedir ve Nasıl Bilinir?
Osmanlı döneminde üretilen lokum çeşitleri, genellikle saray lezzetleri olarak biliniyordu. Yani genellikle saray mutfağında üretilen bu lokumlar, aradan yıllar geçtikten sonra artık her eve giriyor ve o günde bu yana hala yaygın olarak tüketiliyor. Ve şu anda bulunduğu yerde lokum, Türkiye’nin en eski ve en nadide mutfak ürünlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Ayrıca ünü de artık sınırları aşmış durumda.
Eski kaynaklara bakıldığı zaman eski lokum çeşitleri üretiminde genellikle doğal bal ya da pekmez kullanıldığı düşünülüyor. Fakat daha sonraları tüm dünyada endüstriyel şeker ürünleri kullanıldığı için haliyle lokumda bu şekerlerle üretilmeye başladı. Bugün lokumun bilinen tarifi içerisinde yer alan malzemeler ise nişasta, şeker, limon tuzu ve su. Yalnızca bu malzemeler kullanılarak evinizde bir lokum yapabilirsiniz. Fakat her şey bu malzemelere sahip olmakla bitmiyor. Çünkü burada önemli olan şey, ustalık ve deneyimdir. Usta lokum üreticilerinin lokumları gibi bir noktaya erişmek için uzun zaman deneyim kazanmak gerekir.
Türk Lokumu Nasıl Servis Edilmeli?
Türk lokumu hem Türk mutfağı için, hem yurtdışında yer aldığı sofralarda çok önemli bir lezzettir. Aynı zamanda Afyon lokumu ya da fıstıklı lokum gibi türleri de bulunur. Türkiye’nin hangi bölgesine giderseniz gidin, orada mutlaka oraya özgü bir lokum türü bulmanız mümkün. Peki lokum çeşitleri nasıl servis edilmelidir ve bir lokumun olması gereken formu nasıldır kısaca buna bakalım.
Örneğin herhangi bir fıstıklı lokum üzerinde yer alan pudra şekerinin kuru olması önemlidir. Islak ya da nemli olması lokumun hem görüntüsünü, hem de tadını bozar. Aynı zamanda ikram ya da servis edilen fıstıklı lokum ya da Afyon lokumu kesinlikle parlak ve şeffaf bir renge sahip olmalıdır. Çünkü bu görüntü lokumun hem lezzetli hem de taze olduğunu gösterir. Bir başka önemli konuda, söz konusu lokumu yerken dişin lokumu kesebilmelidir. Çünkü bu yumuşaklıktaki olmayan bir lokum, doğru şekilde yapılmış bir lokum değildir, denebilir. Lokum için doğru yumuşaklık şu şekilde tespit edilir: Lokumun üzerine parmağınızla bastığınız zaman, lokum kısa süre içerisinde eski formuna gelmelidir. En güzel lokumlar, uygun fiyatlarla Saraymar Şekerleme’den alınabilir!