Türk lokumu her ne kadar seviliyor ve tüm özel günleri tatlandırıyor olsa da, Türk lokumu hakkında sahip olunan bilgiler oldukça az. Türk lokumunun tarihinden ne şekilde üretildiğine, hangi çeşitlerinin olduğuna ve en güvenilir lokumun nereden alınacağına kadar pek çok bilgi, lokuma bakışınızın daha da iyi olmasını sağlayabilir. Şimdi hep birlikte lokum hakkında bilinmeyenlere ve bilinmesi gerekenlere bakalım…
Lokumun Tarihçesi
Yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olan lokum, Osmanlı döneminde saray mutfağının en önemli ve vazgeçilmez lezzetlerinden biriydi. Hem saray lokumu, hem de diğer lokum çeşitleri mutlaka saray mutfağında yer alırdı. Her ne kadar gerçekliği kanıtlanmamış olsa da, aslında lokumun kökeninin M.Ö. 200’lü yıllarda Sasaniler tarafından üretilen Abhasi isimli tatlı olduğu düşünülüyor. Fakat lokum, Anadolu topraklarında 15. yüzyıldan itibaren bilinmeye başlamış, 17. yüzyılda ise oldukça popüler bir noktaya gelmiştir. Tarihler 18. yüzyılı gösterdiğinde saray lokumu, kuş lokumu gibi pek çok lokum çeşitleri seyyahlar aracılığı ile Avrupa’da da bilinir hale gelmiştir. Osmanlı Devletinde 1700’lü yılların son yıllarına doğru artık lokum konusunda seri üretime geçilmiştir.
Lokum Çeşitleri
Türkiye’de şu an gerek boyutuna, gerek üretim şekline, gerek üretildiği bölgeye ve gerekse de içerisinde kullanılan malzemelere göre isimlendirilen yüzün üzerinde lokum çeşidi bulunur. Türkiye’de en çok bilinen ve sevilerek tüketilen lokum çeşitleri ise şu şekilde sıralanabilir: Fındıklı lokum, cevizli lokum, kuş lokumu, çifte kavrulmuş lokum, hindistan cevizli lokum, fıstıklı lokum, meyveli mini lokum, kaymaklı lokum, limonlu lokum, saray lokumu, gül lokumu, narlı lokum. Tüm bunların dışında daha pek çok lokum çeşidi bulunmaktadır.
Lokumun Faydaları
Her ne kadar çok tatlı bir ürün olsa da, aslında lokum sağlık açısından oldukça faydalı bir üründür. Lokumun bugüne kadar tespit edilmiş olan pek çok faydası bulunmakla birlikte, öne çıkan faydalarını şu şekilde listelemek mümkün:
- Metabolizmayı hızlandırıyor olması sebebiyle tuvalet alışkanlığını düzene sokar,
- Yüksek lif değerleri bulunan lokum, tokluk hissi verdiği ve yeme isteğini azalttığı için, diyet yapan bireyler tarafından tercih edilebilir,
- Yüksek miktarda protein içeren lokum, kemik gelişime katkı sağlarken kasların güçlenmesine yardımcı olur,
- Vücuttaki zararlı toksinlerin akciğerlerde ya da karaciğerde birikmesinin önüne geçer ve bu maddelerin idrar yoluyla dışarı atılmasını sağlar.
Lokum Nereden Alınmalı?
Lokum her ne kadar Türkiye’nin her noktasında üretiliyor olsa da, satın almadan önce kendiniz için en uygun olan ve en güzel lokumları üreten markayı bulmanız gerekiyor. Bu şekilde hem lezzetli lokumlar tüketir, hem de ekonominizi zorlamamış olursunuz. Eğer bu şartları yerine getiren bir firma bulamadıysanız, o halde Saraymar Şekerlemeyi tercih edebilirsiniz. Saraymar Şekerleme uzun yıllardan bu yana en kaliteli lokumları üretiyor.